风味小炒肉
材料：里脊肉、青红辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、米醋、白糖、花椒、油
做法：
1、里脊肉洗净切成厚薄均匀的片放入碗中，加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀，用手轻轻抓匀腌制20分钟；黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用；葱切段，姜切丝；青红辣椒切小块；
2、将生抽、米醋、蚝油、白糖、盐混合均匀，然后加入适量水淀粉调匀，做成小炒肉的汁；热锅放油，油热后放腌制好的肉片翻炒均匀，将肉片慢慢划散，肉片开始变白后捞出备用；
3、锅留底油烧热，放入葱姜、干辣椒、花椒炸出香味，放入胡萝卜片、青红辣椒翻炒均匀；再放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀；色后放入黄瓜片拌匀即可出锅。
丝瓜炒鸡蛋
材料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用；将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎；
2、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用；
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
风味炒鸡
材料：童子鸡、青红尖椒、辣酱、生姜、干辣椒、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉
做法：
1、鸡处理好洗干净斩成大小相等的块（新鲜宰杀的鸡肉不用焯水）；青红尖椒洗净去蒂去籽切成片；生姜切片、葱切成段；
2、热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片、干辣椒，大火爆炒（一定要大火），要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；放入料酒、辣酱炒匀；加入适量的热水，盖上锅盖，煮约15分钟；
3、15分钟后，下入青红椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒约2分钟；待汤汁浓稠、鸡肉软烂放葱段翻炒均匀出锅装盘即可。
白菜烧豆腐
材料：白菜、豆腐 、油、姜 、蒜 、细香葱 、食盐 、水
做法：
1、白菜洗净切段；豆腐切块；葱姜蒜切末；豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒入油烧热，放入姜蒜葱，炒香
2、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐即可。
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